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Qualité

Qualité

Le contrôle de la qualité est devenu un processus essentiel dans notre philosophie emprésariale, afin d’ assurer un bon transport et des conditions optimales à l’arrivée des marchandises.

Notre équipe de contrôleurs de qualité coordonne avec les producteurs les visites afin d’évaluer la marchandise qui va  être travaillée, de cette façon nous nous assurons que le produit répond aux paramètres de qualité que nous exigeons.

L’évaluation se realice en deux étapes:

Evaluation sensorielle:

Consiste à évaluer les caractéristiques suivantes à Travers des sens:

  • ​Couleur uniforme et brillante
  • Goût
  • Texture ferme
  • Forme uniforme
  • Défauts esthétiques évolutifs et non-évolutifs

Evaluation technique:

Elle consiste à évaluer la composition de la marchandise au moyen d’instruments de precisión:

  • ºBrix
  • Acidité
  • Fermeté du fruit/légume
  • Pourcentage de jus
  • Calibre
  • Poids

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